ごあいさつ
岐阜県にある株式会社トリプルファームは、
コシヒカリ、 ひとめぼれ 、 イクヒカリ などのおいしいブランド米を
清流牧田川の里山より、お客様の食卓に美味しいお届け物を致します。
元気米とは
食に対するこだわりから、
『美味しいお米を食べたい』との想いで栽培方法を探りながらこれまで水稲栽培をしてきました。
より安全で、安心して食べられるお米を供給する為、
環境にやさしい「たい肥」で土づくりをし、有機質肥料のみを使用。
化学肥料は使っておりません。
ぎふクリーン農業に登録(生産登録番号11)し、農薬については30％以上
削減し、環境にも優しい栽培をしています。
出荷する分だけ精米し、玄米の状態で冷蔵保存しているので、
新鮮なお米をお届けいたします。
頑固なまでにこだわって栽培したお米ですので、食べて頂いている皆様が
元気で過ごしてみえます。
元気米の美味しい
食べ方
美味しい
お米とは
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タンパク質はご飯の硬さに影響します。
炊いた時においしく感じる表面の網目状構造の発達を妨げてしまうからです。
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- 13%以下だと、脂質が分解し米にしみこみ、食味、香りを低下させます。16%以上だと、カビが繁殖しやすくなってしまいます。
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- アミロースが高いと粘りがなく、パサパサします。アミロペクチンが多いと粘りが強くツヤが出ます。両者のバランスで粘りが決まります。
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- 米は貯蔵中に脂質などが酸化されて古米臭を発生し、食味を低下させ、米ぬか油の歩留りを低くします。 草野さん家の元気米は数値化して皆様のお口に合うお米を生産しています。
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お米に含まれるタンパク質、水分、アミロース、脂肪酸の数値から評価ランクを判定します。
玄米
| ランク | ランクS | ランクA | ランクB | ランクC | ランクD |
|---|---|---|---|---|---|
| 品質消化値 | 75~85 | 70~74 | 65~69 | 60~64 | 50~59 |
| タンパク質 | 4.0~6.0% | 6.1~7.0% | 7.1~8.0% | 8.1~9.0% | 9.1~10.0% |
| 水分 | 15.0~15.4% | 14.5~14.9% | 15.5~16.0% | 13.1~14.4% | 10.0~13.0% |
| アミロース | 16.0~17.0% | 17.1~18.0% | 18.1~20.0% | 20.1~22.0% | 22.1~25.0% |
| 脂肪酸 | 0~15mg | 16~20mg | 21~25mg | 26~30mg | 31~100mg |
【平成28年度産 コシヒカリ 最上級Ｓランク取得】
| 測定成分 | 検体1 | 検体2 | 検体3 | 平均値 |
|---|---|---|---|---|
| 品質消化値 | 76 | 75 | 75 | 75 |
| タンパク質 | 6.1% | 6.2% | 6.2% | 6.2% |
| タンパク質CM@15.5 | 6.0% | 6.1% | 6.2% | 6.1% |
| 水分 | 13.8% | 14.0% | 13.9% | 13.9% |
| アミロース | 18.0% | 18.0% | 18.0% | 18.0% |
| 脂肪酸 | 15.9mg | 15.8mg | 16.4mg | 16.0mg |
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草野さん家の元気米を初めてご注文される方に、
ちょうどいい少量サイズ！少量サイズだから、一人暮らしの方も注文しやすい！
出荷するタイミングになったら、
精米し新鮮な状態のお米をお届けいたします。
